10.09.2013 | Служба новостей Росфирм
Холодильное оборудование для магазина
Открытие собственного продуктового магазина несет в себе массу проблем и вопросов, связанных не только со сбором необходимой документации и регистрации, но и с выбором необходимого оборудования, в том числе для длительного хранения быстропортящихся продуктов. Выбирая холодильное оборудование, ориентироваться стоит не столько по цене, сколько по эффективности его работы. Зачастую, приобретая оборудование от известного производителя, приходится переплачивать просто за бренд, хотя холодильные агрегаты от менее известной компании, по своему качеству будут не уступать, а в некоторых случаях даже превосходить известные марки.
В зависимости от типа магазина, подбирается соответствующее оборудование. При этом, собираясь совершить покупку, стоит помнить, что любой холодильный агрегат, это на самом деле простой тепловой насос, задача которого забирать тепло из внутреннего пространства, где находятся охлаждаемые продукты. За счет этого постоянно компенсируется теплообмен, который происходит в окружающей среде. Поэтому, собираясь открывать магазин, может стоит остановить свой выбор на б/у холодильном оборудовании, работающим исправно. Это поможет сохранить значительную сумму денег, которые можно направить на расширение ассортимента продуктов питания.
Не менее важна для современных продуктовых магазинов – шоковая заморозка продуктов, с помощью которой сохраняется масса и все полезные вещества, за счет превращения влаги в кристаллы, распределенные равномерно по всему объему. С помощью шоковой заморозки предотвращается распад белка и развитие вредной для организма человека, микрофлоры. Сегодня, в сфере продажи, хранения и производства продуктов питания, шоковая заморозка получила большое распространение, за счет своей эффективности. Поэтому, камеры шоковой заморозки стали неизменным атрибутом крупных супермаркетов и точек общественного питания.
Скороморозильные плиточные камеры надежны в работе, просты в обслуживании и эксплуатации. С помощью их можно сохранить все вкусовые качества фруктовых пюре и соков, фарша и субпродуктов, рыбы и мяса. Их использование позволяет значительно расширить ассортимент продукции и экономить время, которое требуется для обработки продуктов. Заморозка продуктов производится в специальных блоках, устанавливаемых в скороморозильную камеру.